Banana Bread Paleo 1

Ingredientes (12 porciones)

  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • ⅓ taza de mantequilla de almendras
  • 2 cdas aceite de coco
  • 1 cdta vainilla
  • ¼ taza harina de almendras
  • ¼ taza harina de coco
  • 1 cdta de canela
  • ¼ cdta bicarbonato de sodio
  • ½ cdta polvos de hornear
  • ¼ cdta nuez moscada
  • Pizca de sal

Preparación

  1. Precalentar el horno a 170 °C.
  2. Preparar un molde mediano para pan o queque, forrándolo con papel para hornear.
  3. En una juguera o procesadora de alimentos, colocar los plátanos picados, huevos, mantequilla de almendras, vainilla y aceite de coco. Echar a andar hasta combinar bien todos los ingredientes.
  4. En un bowl mezclar la harina de coco, la harina de almendras, canela, nuez moscada, bicarbonato de sodio, polvos de hornear y sal.
  5. Mezclar los ingredientes secos con los ingredientes húmedos, hasta que quede bien combinado.
  6. Verter el batido en el molde.
  7. Hornear por 30 a 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un mondadientes, salga sin migas.
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