Las hierbas se destacan por sus propiedades medicinales y digestivas, además de entregar un ”toque” de sabor a nuestras preparaciones. Por lo general las usamos en infusiones, salsas y para condimentar o adornar nuestras preparaciones.
En esta ensalada, las hierbas son las protagonistas donde, además de entregar una alta densidad nutricional y beneficios medicinales y digestivos. se combinan sabores, texturas y aromas, ¡Una ensalada muy difícil de superar!
Ensalada de finas hierbas
En esta ensalada, las hierbas son las protagonistas donde, además de entregar una alta densidad nutricional y beneficios medicinales y digestivos. se combinan sabores, texturas y aromas, ¡Una ensalada muy difícil de superar!
Raciones: 4
Calorías: 225kcal
Ingredientes
- 1 ½ taza Perejil fresco
- 1 taza Cilantro fresco
- 1 taza Hojas de albahaca
- 1 taza Hojas de menta
- 2 tazas Rúcula (arúgula)
Semillas tostadas
- ½ taza Almendras
- 2 cdas Semillas de zapallo (calabaza)
- 2 cdas Semillas de sésamo tostadas (ajonjolí)
- 2 cdas Semillas de maravillas
- ½ cda Aceite de oliva o coco
Aderezo
- 1½ cdas Aceite de oliva
- 3 Hojas de salvia picada
- 1 cda Jugo de limón
- ¼ cdta Hojuelas de ají seco chile seco(opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Comenzar preparando el aderezo. En una sartén pequeña colocar el aceite de oliva, las hojas de salvia picada y el ají a fuego medio. Retirar apenas empiece a freír (salen burbujitas alrededor de las hojas de salvia). Transferir a un pocillo y esperar que se enfríe para revolver con el jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
- En una sartén tostar ligeramente las almendras con las demás semillas. Dejar enfriar.
- ¿Sacarle el tallo a las hierbas, y partir con los dedos las hojas de menta que sean muy grandes. Combinar todas las hierbas con la rúcula, lavar y centrifugar para escurrir el exceso de agua.
- En un bowl o fuente grande de ensaladas, colocar las hojas de rúcula y hierbas, mezclar y esparcir las semillas y almendras tostadas.
- Antes de servir, verter sobre la ensalada el aderezo y mezclar ligeramente.
Notas
TIP: Si tienes otras hierbas frescas puedes reemplazar o agregarlas a la ensalada. También puedes agregar otras hojas frescas como berros, mizuna y mezcla de hortalizas
Valores nutricionales
Valores nutricionales
Ensalada de finas hierbas
Cantidad de la ración
Calorías 225
Calorías provenientes de grasas 189
% Diario recomendado*
Grasa 21g
Carbohidratos 7g
Fibra 4g
Azúcar 1g
Proteina 7g
Carbohidratos netos 3g
*
¡Comienza a cambiar tu vida hoy!
En nuestra cocina no pueden faltar alimentos reales, cuyos beneficios van mucho más allá del peso, pues nos ayudan a crear salud en lugar de vivir manejando enfermedades.
Te invito a conectarte con el delicioso y saludable mundo de las hierbas, prueba, combina y elige las que más beneficio te entreguen.
Escríbeme a info@kinucoaching.com, reserva tu sesión de evaluación aquí y comienza a cambiar tu vida hoy.
0 comentarios