Ensalada finas hierbas

por | May 30, 2020 | 0 Comentarios

Receta Ensalada Hierbas Frescas
Las hierbas se destacan por sus propiedades medicinales y digestivas, además de entregar un ”toque” de sabor a nuestras preparaciones. Por lo general las usamos en infusiones, salsas y para condimentar o adornar nuestras preparaciones.

En esta ensalada, las hierbas son las protagonistas donde, además de entregar una alta densidad nutricional y beneficios medicinales y digestivos. se combinan sabores, texturas y aromas, ¡Una ensalada muy difícil de superar!

Ensalada de finas hierbas

En esta ensalada, las hierbas son las protagonistas donde, además de entregar una alta densidad nutricional y beneficios medicinales y digestivos. se combinan sabores, texturas y aromas, ¡Una ensalada muy difícil de superar!
Plato: Ensalada
Raciones: 4 porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 taza Perejil fresco
  • 1 taza Cilantro fresco
  • 1 taza Hojas de albahaca
  • 1 taza Hojas de menta
  • 2 tazas Rúcula (arúgula)

Semillas tostadas

  • 1/2 taza Almendras
  • 2 cdas Semillas de zapallo (calabaza)
  • 2 cdas Semillas de sésamo tostadas (ajonjolí)
  • 2 cdas Semillas de maravillas
  • 1/2 cda Aceite de oliva o coco

Aderezo

  • 3 cdas Aceite de oliva
  • 6 unidades Hojas de salvia, picada
  • 2 cda Jugo de limón
  • 1/2 cdta Hojuelas de ají (chile) seco (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • 1. Comenzar preparando el aderezo. En una sartén pequeña colocar el aceite de oliva, las hojas de salvia picada y el ají a fuego medio. Retirar apenas empiece a freír (salen burbujitas alrededor de las hojas de salvia). Transferir a un pocillo y esperar que se enfríe para revolver con el jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
  • 2. En una sartén tostar ligeramente las almendras con las demás semillas. Dejar enfriar.
  • 3. Sacarle el tallo a las hierbas, y partir con los dedos las hojas de menta que sean muy grandes. Combinar todas las hierbas con la rúcula, lavar y centrifugar para escurrir el exceso de agua.
  • 4. En un bowl o fuente grande de ensaladas, colocar las hojas de rúcula y hierbas, mezclar y esparcir las semillas y almendras tostadas.
  • 5. Antes de servir, verter sobre la ensalada el aderezo y mezclar ligeramente.

Notas

TIP: Si tienes otras hierbas frescas puedes reemplazar o agregarlas a la ensalada. También puedes agregar otras hojas frescas como berros, mizuna y mezcla de hortalizas

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