En esta ensalada, las hierbas son las protagonistas donde, además de entregar una alta densidad nutricional y beneficios medicinales y digestivos. se combinan sabores, texturas y aromas, ¡Una ensalada muy difícil de superar!
Ingredientes (4 porciones)
- 1 ½ tazas de perejil fresco
- 1 taza de cilantro fresco
- 1 taza de hojas de albahaca
- ½ taza de eneldo
- 1 taza de hojas de menta
- 2 tazas de rúcula
Semillas tostadas
- ½ taza de almendras
- 2 taza semillas de zapallo o calabaza
- 2 cdas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cdas de semillas de maravilla
- ½ cucharada de aceite de oliva o de coco
Aderezo
- 3 cdas de aceite de oliva
- 6 hojas de salvia, picada
- 2 cdas de jugo de limón
- ½ cucharadita de hojuelas de ají (chile) seco
(opcional) - Sal y pimienta a gusto
Preparación
1. Comenzar preparando el aderezo. En una sartén pequeña colocar el aceite de oliva, las hojas de salvia picada y el ají a fuego medio. Retirar apenas empiece a freír (salen burbujitas alrededor de las hojas de salvia). Transferir a un pocillo y esperar que se enfríe para revolver con el jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
2. En una sartén tostar ligeramente las almendras con las demás semillas. Dejar enfriar.
3. Sacarle el tallo a las hierbas, y partir con los dedos las hojas de menta que sean muy grandes. Combinar todas las hierbas con la rúcula, lavar y centrifugar para escurrir el exceso de agua.
4. En un bowl o fuente grande de ensaladas, colocar las hojas de rúcula y hierbas, mezclar y esparcir las semillas y almendras tostadas.
5. Antes de servir, verter sobre la ensalada el aderezo y mezclar ligeramente.
TIP: Si tienes otras hierbas frescas puedes reemplazar o agregarlas a la ensalada. También puedes agregar otras hojas frescas como berros, mizuna y mezcla de hortalizas
¡Comienza a cambiar tu vida hoy!
En nuestra cocina no pueden faltar alimentos reales, cuyos beneficios van mucho más allá del peso, pues nos ayudan a crear salud en lugar de vivir manejando enfermedades.
Te invito a conectarte con el delicioso y saludable mundo de las hierbas, prueba, combina y elige las que más beneficio te entreguen.
Escríbeme a info@kinucoaching.com, reserva tu sesión de evaluación aquí y comienza a cambiar tu vida hoy.
