Receta mini tartas
Un postre de tres capas que no decepcionará a nadie.

La base es “mantequillosa” como resultado de la combinación de aceite de coco, cacao, nueces y almendras.

En el centro un relleno cremoso en base a castañas de cajú, dátiles y tahini que le aporta el dulzor.

Y finalmente, la cubierta de chocolate que se deshace en la boca.

Toda esta experiencia de sabores, hace ideal para compartirlo en una ocasión especial.

Ingredientes (12 porciones)

Base

  • 1 taza de mix de nueces, almendras y/o avellanas
  • 2 cdas de cacao en polvo
  • 2 cdas de aceite de coco, derretido
  • 1 cda de miel cruda

Relleno

  • 1 taza de castañas de cajú, remojadas por 1 hora
    en agua caliente o por 4 horas en agua fría
  • ¾ taza de dátiles, remojados 30 minutos en agua
  • ½ taza de crema de coco
  • 2 cdas de aceite de coco, derretido
  • 2 cdas de tahini
  • 1 cdta de vainilla

Cobertura de chocolate

  • 1/3 taza de aceite de coco
  • ¼ taza crema de coco
  • 2 cdas de cacao en polvo
  • 1 cda de miel

Preparación

1. Para preparar la base, colocar todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y echarla a andar a alta velocidad hasta que todo esté bien triturado y se forme una masa compacta.

2. En un molde rectangular o cuadrado fácil de desmontar, colocar la masa, aplastándola firmemente con los dedos. Dejar en el freezer mientras prepara el relleno.

3. Antes de preparar el relleno, limpiar la procesadora de alimentos. Colocar todos los ingredientes del relleno y triturar hasta formar una mezcla de aspecto cremoso. Retirar el molde del freezer y esparcir el relleno sobre la base y dejar en el freezer por 1 hora.

4. En una olla pequeña, a fuego lento, ponga los ingredientes de la cobertura de chocolate y revuelva mezclando bien los ingredientes hasta que logre un chocolate cremoso. Retirar el molde del refrigerador y esparcir el chocolate. Dar un golpecito al molde para que se distribuya de manera homogénea. Dejar en el freezer nuevamente por al menos 1 hora o hasta que quede sólido.

5. Media hora antes de servir, retirar del freezer, desmoldar y cortar en 12 cuadrados pequeños.

TIP: Si no encuentras tahini, puedes usar mantequilla de almendras o de maní.

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