Ingredientes
- 1 taza de harina de coco
- 1 taza de harina de almendras
- 1/3 taza de Psyllium Husk o harina de linaza
- 2 cdas de semillas de chía
- 2 cdtas de polvos de hornear
- 1 cdta de sal
- 2 ¼ tazas de agua tibia
- 2 cdtas de vinagre de sidra de manzana
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde de pan pequeño, forrándolo con papel para hornear.
- Mezclar la harina de coco, almendras y linaza con las semillas de chía, polvos de hornear y sal.
- Agregar el vinagre de sidra de manzana y el agua tibia. Combinar bien y amasar con las manos hasta poder formar una pelota con la masa.
- Dejar reposar a temperatura ambiente por 10 minutos para permitir que la fibra absorba todo el líquido. La masa debe ser suave, elástica y un poco húmeda, pero debe poder mantenerse unida.
- Colocar la masa en el molde, sin presionar mucho. La masa no contiene gluten, por lo tanto no va a subir y mantendrá la forma que se le dé. Si se presiona mucho, será más densa.
- Hornear por aproximadamente 60 minutos a fuego alto. Si queda húmeda por dentro, tostar. Puede ser refrigerada o rebanada y congelada para que dure más tiempo.
TIP: Si usas harina de linaza en vez de Psyllium Husk, puede ser necesario congelar el pan rebanado y tostar antes de servir.
8 comentarios
Muchas gracias por las recetas de pan
¡Nos alegra que te guste! ????
Muchas gracias por las recetas del que es mi mayor adicción, EL PAN. Encargo pan artesanal pero cuando no me traen acudo al super mercado. Ahora podré solucionarlo de una forma saludable.
Una consulta, no consumo yema de huevo, podré utilizar solamente la clara?
Atenta a tu respuesta.
Eliana
Hola Eliana
Esta receta no usa huevos, así es que no tendrás ningún problema en prepararla ????
¡Cuéntanos cómo te queda!
La receta en los ingredientes pide psyllium pero en la descripción pide linaza. Son dos cosas diferentes
El Psyllium es la cáscara de la semilla de la Plantago Ovata y la linaza es la semilla de la planta Linum usitatissimum. Aunque usos similares, Son diferentes
Hola Mariza,
gracias por tu comentario.
Te recomiendo que leas bien la receta. En la sección de ingredientes dice psyllium o harina de linaza, es decir, utilizas una o la otra. (la que tengas disponible).
saludos,
Matías
yo sigo todo los pasos pero me queda húmeda por dentro que hago ??
Hola Yair,
te dejo las siguientes opciones:
1. Reducir el contenido de agua.
2. Dejar más rato en el horno.
3. Una vez que esté frío, rebanar y congelar. Cada vez que lo tuestes el exceso de agua se eliminará.
saludos,
Matías