Pan de Pascua Kinu

por | Dic 8, 2020 | 14 Comentarios

Pan de Pascua

Uno de los mejores recuerdos que tengo de la época de Navidad, era el olor a canela, clavos de olor y nuez moscada que salía de la cocina mientras mi mamá horneaba decenas de Panes de Pascua para regalarle a la familia y amigos. Esta tradición, es una de las tantas formas en las que mi mamá ha demostrado el cariño y dedicación que entrega día a día.

Con @la.polola hemos tratado de repetir esa tradición cuando nos ha sido posible. Como no podemos hornear para todos ustedes esta deliciosa adaptación libre de azúcar, gluten y baja en carbohidratos, les dejamos la receta para que la prueben y compartan con sus seres queridos.

¡Lean los ingredientes y confíen en mí! Realmente no necesita ni un gramo de azúcar, ni endulzante natural o artificial. 

Pan de pascua Kinu

Uno de los mejores recuerdos que tengo de la época de Navidad, era el olor a canela, clavos de olor y nuez moscada que salía de la cocina mientras mi mamá horneaba decenas de Panes de Pascua para regalarle a la familia y amigos. Esta tradición, es una de las tantas formas en las que mi mamá ha demostrado el cariño y dedicación que entrega día a día.
Con @la.polola hemos tratado de repetir esa tradición cuando nos ha sido posible. Como no podemos hornear para todos ustedes esta deliciosa adaptación libre de azúcar, gluten y baja en carbohidratos, les dejamos la receta para que la prueben y compartan con sus seres queridos.
¡Lean los ingredientes y confíen en mí! Realmente no necesita ni un gramo de azúcar, ni endulzante natural o artificial. 
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción45 min
Plato: Postre

Ingredientes

  • 1 unidad Zapallo italiano (zucchini o calabacín)
  • 1/4 taza Aceite de coco derretido
  • 3 unidades Huevos
  • 1 cdta Vainilla
  • 2 cdtas Canela en polvo
  • 1/4 cdta Clavo de olor en polvo
  • 1/4 cdta Nuez moscada en polvo
  • 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
  • 2 cdta Polvos de hornear
  • 3/4 taza Dátiles, sin carozo, picados.
  • 3/4 taza Pasas rubias
  • 1/2 taza Nueces picadas
  • 1/2 taza Almendras picadas
  • 1 1/2 taza Harina de almendras
  • 1/2 taza Harina de coco o 1 taza de coco rallado

Preparación

  • 1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde redondo desmontable para tartas y forrar con papel de hornear.
  • 2. Rallar el zapallo italiano (calabacín). Luego con una toalla de cocina limpiar o con una toalla de papel absorber el exceso de humedad. Debe resultar aproximadamente una taza y media de zapallo italiano rallado. Reservar.
  • 3. En un bowl, batir el aceite de coco, huevos, vainilla, canela, bicarbonato de sodio y polvos de hornear.
  • 4. Agregar el zapallo italiano rallado, dátiles, pasas rubias, nueces y almendras picadas y mezclar lentamente.
  • 5. De a poco, agregar la harina y el coco y combinar bien todos los ingredientes.
  • 6. Colocar la mezcla en el molde. Puedes adornar la parte superior con nueces.
  • 7. Hornear por 30 a 45 minutos o cuando al insertar un mondadientes, éste salga seco.
  • 8. Retirar del horno, envolver en un paño de cocina limpio y dejar enfriar.
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14 Comentarios

  1. Maria

    Me gustaría empezar mi estilo de vida con tu método estoy interesada

    Responder
    • Matias Novoa

      Hola María,
      qué bueno que quieras hacer un cambio.
      Escríbenos a info@kinucoaching.com y cuéntanos cuáles son tus principales objetivos.
      saludos,
      Matías

      Responder
  2. Lorena

    Genial la receta!
    Si estoy en mi plan kinu cycling, que día es mejor comer el pan en keto o balance? Y es mejor comerlo en la mañana o la tarde?
    Muchas gracias Matias y a lapolola también

    Responder
    • Matias Novoa

      Hola Lorena,
      qué bueno que te gustó!
      En ciclo balance, la hora no importa mucho. Siempre es bueno evitar comer entre comidas eso sí.
      saludos,
      Matías

      Responder
  3. Ana Luz Higuera Arias

    Me encantó tu blog. gracias por los aportes y recomendaciones.

    Responder
    • Matias Novoa

      Muchas gracias Ana Luz! Qué bueno que te sea de interés. No olvides unirte a nuestro newsletter, para que te avisemos cuando publiquemos un nuevo artículo.
      saludos,
      Matías

      Responder
  4. Ingrid

    Muchas gracias tus consejos me han servido mucho bendiciones

    Responder
    • Matias Novoa

      Muchas gracias a tu Ingrid. Qué bueno saber que te he sido de ayuda.
      saludos,
      Matías

      Responder
  5. Maitén

    Excelente receta, muchas gracias por compartir

    Responder
    • Matias Novoa

      Muchas gracias Maitén! Qué bueno que te haya gustado.
      saludos,
      Matías

      Responder
  6. Maria Ignacia Lopez

    Ohhh q rico.Lo hare.Gracias por compartir recetas saludables.Soy vegana hace mucho tiempo y recetas asi se agradecen Muchas gracias.

    Responder
    • Matias Novoa

      Muchas gracias a ti María Ignacia por visitar mi blog!
      saludos!
      Matías

      Responder
  7. Evelyn

    Hola, gracias por compartir la receta. La voy hacer y les cuento. Bendiciones

    Responder
    • Matias Novoa

      Qué bueno que te haya gustado!

      Responder

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