Pan Keto Para Sándwich

por | Oct 14, 2020 | 6 Comentarios

Pan keto de linaza

Pan keto para sándwich

Raciones: 4 porciones

Ingredientes

  • 1/2 taza Linaza
  • 1 taza Harinas de almendras
  • 2 cdas Psyllium husk
  • 1 cdta Polvos hornear
  • 1/2 cdta Sal
  • 1 cda Semillas de sésamo (ajonjolí)
  • 1/2 taza Leche de almendras o agua
  • 1 unidad Huevo vegano o de gallina feliz
  • 1 cda Aceite de oliva

Preparación

  • 1. En una procesadora de alimentos, colocar la linaza (de preferencia rubia ya que tiene un sabor menos dominante que la linaza morena). Procesar hasta que quede como harina. Si no tienes harina de almendras puedes usar almendras enteras para preparar tu propia harina de almendras.
  • 2. En un bowl, mezclar la harina de linaza, harina de almendras, Psyllium Husk, polvos de hornear y sal.
  • 3. Agregar la leche de almendras, huevo y aceite de oliva. Mezclar bien hasta que se forme una masa compacta y húmeda. Si se pega mucho en los dedos, probar agregando más harina de almendras o linaza.
  • 4. Opcional: dejar la masa reposar en el refrigerador por 30 minutos. Retirar del refrigerador.
  • 5. Separar la masa en cuatro partes iguales. Con las manos, formar bolitas y colocarlas sobre la bandeja para hornear. Colocar semillas de sésamo encima de cada una y luego aplastarlas con la palma de la mano, de manera que queden más o menos de 1,5 centímetros de grosor.
  • 6. En el horno precalentado a 180ºC, hornear por 15 a 20 minutos. Si queda un poco húmedo al centro, puedes tostarlo y va a perder la humedad.

Notas

TIP: Para preparar un huevo vegano combina 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua. Dejar reposar durante 15 minutos.

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6 Comentarios

  1. María Isabel Cuevas Allendes

    Hola muy buena la receta gracias , pero q es psyllium husk, necesitó saber, siempre se estaaprendiendo algo nuevo gracias

    Responder
    • Matias Novoa

      Hola MAría Isabel,
      psyllium husk es la parte fibrosa de una planta que se llama psyllium y, además de ser una excelente fuente de fibra, en términos culinarios, permite que los ingredientes aglutinen bien.
      Si no encuentras, puedes reemplazarlo por la misma cantidad de chía o linaza.
      saludos,
      Matías

      Responder
  2. Marcela Herrera Olivares

    Hola, buenos días , Consulta la harina de almendra con piel o sin piel?

    Responder
    • Matias Novoa

      Hola Marcela,
      ambos formatos funcionan.
      saludos,
      Matías

      Responder
  3. mery herrera

    hola, gracias por la receta, pero si no uso Psyllium Husk, porque no tengo, que puedo usar en su lugar,

    Responder
    • Matias Novoa

      Hola Mery,
      puedes reemplazarlo por linaza en la misma cantidad.
      saludos,
      Matías

      Responder

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