Salmón con salsa de alcaparras

por | Dic 8, 2021 | 0 Comentarios

Disfruta de este salmón asado con puerros, cebollas y una deliciosa salsa de alcaparras y perejil. Una combinación de ingredientes que te harán sentir como si fueras el más avezado chef, tengas o no talento en la cocina.

Algo que me gustó mucho de esta receta es que puede funcionar muy bien con cualquier tipo de pescado. Si lo deseas también puedes agregar anchoas a la salsa y le darás un toque aún más especial.

Salmón con puerros y salsa de alcaparras y perejil

Disfruta de este salmón asado con puerros, cebollas y una deliciosa salsa de alcaparras y perejil. Una combinación de ingredientes que te harán sentir como si fueras el más avezado chef, tengas o no talento en la cocina.
Puedes fácilmente aumentar la cantidad de ingredientes para obtener más porciones.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Keto, Low carb, Paleo, Saludable
Raciones: 4
Calorías: 318kcal

Ingredientes

  • 680 g Filetes de salmón Puedes usar otro pescado si gustas.
  • 2 Cebollas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 2 Cebollas mordas, cortadas en cuartos
  • 1 Puerro, cortado en rodajas
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Salsa de alcaparras y perejil

  • 2 cucharadas Alcaparras escurrir el agua
  • ½ taza Hojas de perejil
  • 2 Cebollín, picado fino
  • 1 cucharada Mostaza Dijon
  • 2 cucharadas Aceto balsámico
  • 4 cucharadas Aceite de oliva
  • Anchoas (opcional)

Preparación

  •  Pre calentar el horno a 200ºC
  • En una bandeja para hornear, asar las cebollas cortadas en cuartos, rociar con un poco de aceite, salpimentar y mezclar. Hornear durante 10 minutos.
  • Retirar del horno y mezclar los puerros con las cebollas. Volver a asar por 5 minutos más o hasta que las verduras comiencen a dorarse.
  • Bajar la temperatura del horno un poco (180ªC). Retirar la bandeja y agregar los Colocar los filetes de salmón encima de las verduras, con la piel hacia abajo. Salpimentar y rociar el resto del aceite. Hornear por 10 minutos o hasta que el salmón esté en el punto de cocción deseado.
  • Mientras tanto, para preparar la salsa, picar las alcaparras. Esparcir el perejil y picar todo junto hasta que esté todo finamente picado. Colocar en un pocillo y añadir el cebollín, la mostaza, el acero balsámico y el aceite de oliva. Revolver muy bien y reservar. Si utilizas anchoas, triturar las anchoas en una tabla para picar y mezclar con el resto de los ingredientes.
  • Cuando el salmón esté cocido, retirar del horno y esparcir la salsa de alcaparras y perejil encima de cada filete. Llevar a la mesa y servir con lo que quede de salsa a un lado.

Notas

Información nutricional por porción
  • Calorías: 612 calorías
  • Grasas 44g
  • Carbohidratos 17g
    • Fibra 3,1g
    • Azúcar 7,2g
    • Carbohidratos Netos 13,9g
  • Proteínas 38g

Valores nutricionales

Valores nutricionales
Salmón con puerros y salsa de alcaparras y perejil
Cantidad de la ración
Calorías 318 Calorías provenientes de grasas 117
% Diario recomendado*
Grasa 13g
Carbohidratos 14g
Fibra 3g
Azúcar 6g
Proteina 36g
Carbohidratos netos 12g
*
3

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