Soufflé de zanahoria

por | Feb 4, 2021 | 4 Comentarios

La zanahoria a pesar de crecer bajo tierra, y por lo tanto ser parte del grupo de verduras más ricas en almidón, sólo contiene 7g de carbohidratos por cada 100g.

Esta preparación mezcla zanahoria, canela y un toque de vainilla. El resultado es muy rico. Puedes comerlo como snack o como postre.

Soufflé de zanahoria

La zanahoria a pesar de crecer bajo tierra, y por lo tanto ser parte del grupo de verduras más ricas en almidón, sólo contiene 7g de carbohidratos por cada 100g.
Esta preparación mezcla zanahoria, canela y un toque de vainilla. El resultado es muy rico. Puedes comerlo como snack o como postre.
Tiempo de preparación1 h 10 min
Tiempo de cocción45 min
Plato: Acompañamiento, Desayuno, Postre
Cocina: Low carb
Raciones: 8
Calorías: 201kcal

Ingredientes

  • 1 kilo Zanahorias peladas y cortadas en rodajas grandes
  • ½ taza Aceite de coco
  • 2 cdas Jugo de limón
  • 3 Huevos
  • 1 cda Harina de coco
  • 1 cdta Extracto de vainilla
  • ¼ cdta Canela molida
  • Pizca de sal

Preparación

  • En una olla grande, hervir las zanahorias en agua durante 15 o 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir las zanahorias y dejarlas enfriar por un momento.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Colocar las zanahorias en un procesador de alimentos y hacer un puré de zanahorias. Agregar el aceite de coco, jugo de limón, huevos, sal, canela, harina de coco y vainilla al procesador de alimentos, y continuar procesando hasta que quede suave y cremoso.
  • Verter la mezcla de zanahoria en una fuente para hornear ligeramente engrasada.
  • Hornear por 45-60 minutos. El soufflé debe quedar firme y bien cuajado por dentro.
  • Espolvorear con canela y servir.

Valores nutricionales

Valores nutricionales
Soufflé de zanahoria
Cantidad de la ración
Calorías 201 Calorías provenientes de grasas 144
% Diario recomendado*
Grasa 16g
Carbohidratos 13g
Fibra 4g
Azúcar 6g
Proteina 3g
Carbohidratos netos 9g
*
3

PROGRAMA ONLINE:

Kinu Cycling
Baja de peso a través de ciclos de
alimentación keto y ayunos intermitentes.

Comparte esta receta

También te puede interesar

4 Comentarios

  1. Claudia Elgueta Rojas

    Hola Matias, el aceite de coco se puede reemplazar con algun otro?, el costo es muy elevado.

    Responder
  2. arogerfrancisco

    se supone que la zanahoria es rica en carbohidratos , ósea azúcar

    Responder
    • Matias Novoa

      Creo que tienes una concepción errada de los carbohidratos contenidos en los alimentos.
      Entre un 92% y 94% del contenido de la zanahoria no es carbohidrato y, del bajo contenido de hidratos de carbono que contiene, solo un 3,5% corresponde a azúcar.
      No te dejes llevar por el dogma.
      saludos,
      Matías

      Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

¿Cómo calificarías esta receta?