Soufflé de zanahoria

por | Feb 4, 2021 | 4 Comentarios

La zanahoria a pesar de crecer bajo tierra, y por lo tanto ser parte del grupo de verduras más ricas en almidón, sólo contiene 7g de carbohidratos por cada 100g.

Esta preparación mezcla zanahoria, canela y un toque de vainilla. El resultado es muy rico. Puedes comerlo como snack o como postre.

Soufflé de zanahoria

La zanahoria a pesar de crecer bajo tierra, y por lo tanto ser parte del grupo de verduras más ricas en almidón, sólo contiene 7g de carbohidratos por cada 100g.
Esta preparación mezcla zanahoria, canela y un toque de vainilla. El resultado es muy rico. Puedes comerlo como snack o como postre.
Tiempo de preparación1 h 10 min
Tiempo de cocción45 min
Plato: Postre
Raciones: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 kilo Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas grandes
  • 1/2 taza Aceite de coco
  • 2 cdas Jugo de limón
  • 3 unidades Huevos
  • 1 cda Harina de coco
  • 1 cda Extracto de vainilla
  • 1/4 cda Canela molida
  • Pizca de sal

Preparación

  • 1. En una olla grande, hervir las zanahorias en agua durante 15 o 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir las zanahorias y dejarlas enfriar por un momento.
  • 2. Precalentar el horno a 180ºC.
  • 3. Colocar las zanahorias en un procesador de alimentos y hacer un puré de zanahorias. Agregar el aceite de coco, jugo de limón, huevos, sal, canela, harina de coco y vainilla al procesador de alimentos, y continuar procesando hasta que quede suave y cremoso.
  • 4. Verter la mezcla de zanahoria en una fuente para hornear ligeramente engrasada.
  • 5. Hornear por 45-60 minutos. El soufflé debe quedar firme y bien cuajado por dentro.
  • 6. Espolvorear con canela y servir.
3

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4 Comentarios

  1. Claudia Elgueta Rojas

    Hola Matias, el aceite de coco se puede reemplazar con algun otro?, el costo es muy elevado.

    Responder
  2. arogerfrancisco

    se supone que la zanahoria es rica en carbohidratos , ósea azúcar

    Responder
    • Matias Novoa

      Creo que tienes una concepción errada de los carbohidratos contenidos en los alimentos.
      Entre un 92% y 94% del contenido de la zanahoria no es carbohidrato y, del bajo contenido de hidratos de carbono que contiene, solo un 3,5% corresponde a azúcar.
      No te dejes llevar por el dogma.
      saludos,
      Matías

      Responder

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