Veganesa zanahoria y jengibre

por | Sep 2, 2021 | 1 Comentario

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Veganesa
5 de 1 voto

Veganesa zanahoria y jengibre

Esta mayonesa sin huevo es ideal para acompañar ensaladas o untar tus snack de bastoncitos de zanahorias, pepino y apio.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción5 min
Plato: Aperitivo, Salsa
Cocina: Saludable, Vegana
Raciones: 20
Calorías: 27kcal

Ingredientes

  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
  • 1/2 cdta de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • Jugo de 1⁄2 limón
  • 1/4 taza Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • Cocer las zanahorias al vapor o en agua hasta que queden al dente. Dejar enfriar.
  • En una procesadora de alimentos o juguera, licuar junto al jengibre, jugo de limón y el ajo hasta que se forme un puré.
  • Poco a poco, mientras se licúa, agregar el aceite de oliva para que emulsione y alcance la consistencia y textura deseada.
  • Condimentar con sal a gusto.
  • Dejar que se enfríe y servir. Mantener refrigerado.

Notas

* Se puede disminuir la cantidad de aceite agregando un poco de agua.

Información nutricional por porción
  • Calorías: 27 calorías
  • Grasas 2,7g
  • Carbohidratos 0,7g
    • Fibra 0,2g
    • Azúcar 0,3g
    • Carbohidratos Netos 0,4g
  • Proteínas 0,1g
3

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1 Comentario

  1. Maria

    5 stars
    Súper fácil! La probé y me encantó!!!

    Responder

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