Pan de pascua Kinu

Esta deliciosa adaptación de la tradición receta de Pan de Pascua es libre de azúcar, gluten y baja en carbohidratos. No requiere de ningun gramo de azúcar añadida, endulzases naturales o artificiales. El dulzor se lo entregan sus ingredientes de manera natural.

Tiempo de preparación1

Tiempo de cocción45

Plato: Postre

Cocina: Low carb

Raciones:

Calorías: 294kcal

Ingredientes

1 Zapallo italiano (zucchini o calabacín)
¼ taza Aceite de coco derretido
3 Huevos
1 cdta Vainilla
2 cdtas Canela en polvo
¼ cdta Clavo de olor en polvo
¼ cdta Nuez moscada en polvo
½ cdta Bicarbonato de sodio
2 cdta Polvos de hornear
¾ taza Dátiles sin carozo, picados.
¾ taza Pasas rubias
½ taza Nueces picadas
½ taza Almendras picadas
1½ taza Harina de almendras
½ taza Harina de coco o 1 taza de coco rallado

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde redondo desmontable para tartas y forrar con papel de hornear.
Rallar el zapallo italiano (calabacín). Luego con una toalla de cocina limpiar o con una toalla de papel absorber el exceso de humedad. Debe resultar aproximadamente una taza y media de zapallo italiano rallado. Reservar.
En un bowl, batir el aceite de coco, huevos, vainilla, canela, bicarbonato de sodio y polvos de hornear.
Agregar el zapallo italiano rallado, dátiles, pasas rubias, nueces y almendras picadas y mezclar lentamente.
De a poco, agregar la harina y el coco y combinar bien todos los ingredientes.
Colocar la mezcla en el molde. Puedes adornar la parte superior con nueces.
Hornear por 30 a 45 minutos o cuando al insertar un mondadientes, éste salga seco.
Retirar del horno, envolver en un paño de cocina limpio y dejar enfriar.

Valores nutricionales

Pan de pascua Kinu

Cantidad de la ración

Calorías 294 Calorías provenientes de grasas 189

% Diario recomendado*

Grasa 21g32%

Carbohidratos 24g8%

Fibra 6g25%

Azúcar 14g16%

Proteina 8g16%

Hierro 4mg22%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.