Congrio a la parrilla

por | Sep 14, 2021 | 0 Comentarios

Esta receta es una manera muy sencilla y práctica de preparar el pescado a la parrilla. Solo necesitas envolver en papel mantequilla (o papel para hornear) los filetes de pescado junto con cebolla cortada en pluma y tiritas de pimentón. Agregas un poco de jugo de limón, sazonas y ¡listo!

Como el papel se puede quemar en el fuego, el último paso requiere envolverlos en papel aluminio. Yo prefiero que el pescado no se cocine directamente en contacto con el papel de aluminio para evitar que se filtren pequeñas cantidades de este material en los alimentos.
El pescado se cuece en los jugos de los vegetales, quedando realmente delicioso.

Congrio a la parrilla

Esta receta es una manera muy sencilla y práctica de preparar el pescado a la parrilla. Solo necesitas envolver en papel mantequilla (o papel para hornear) los filetes de pescado junto con cebolla cortada en pluma y tiritas de pimentón. Agregas un poco de jugo de limón, sazonas y ¡listo!
Como el papel se puede quemar en el fuego, el último paso requiere envolverlos en papel aluminio. Yo prefiero que el pescado no se cocine directamente en contacto con el papel de aluminio para evitar que se filtren pequeñas cantidades de este material en los alimentos.
El pescado se cuece en los jugos de los vegetales, quedando realmente delicioso.
Tiempo de cocción30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Keto, Low carb, Paleo, Saludable
Raciones: 6 porciones

Ingredientes

  • 6 filetes de congrio colorado o dorado
  • 2 pimentones rojos, en julianas
  • 2 cebollas medianas, en corte pluma
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Jugo de un limón
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  • Precalentar el horno a 150°C.
  • Cortar 6 cuadrados de papel mantequilla. Fijarse que sean suficientemente grandes para poder envolver los filetes de pescado.
  • Sofreír la cebolla en una sartén hasta que comience a verse transparente.
  • Colocar los filetes de congrio sobre los pedazos de papel mantequilla. Sobre cada filete colocar las cebollas sofritas, los pimentones y el cilantro.
  • Sazonar a gusto con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
  • Envolver los filetes formando 6 paquetes bien cerrados, de manera de que no se vaya a derramar el caldo del pescado al cocinarlos.
  • Envolver los paquetes en papel aluminio y colocarlos en la parrilla por 30 minutos.
  • ¡Puedes servir este delicioso plato con ensalada y camotes asados!
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