Zucchini noodles con salsa bolognesa

por | Ago 6, 2021 | 0 Comentarios

Cada día me sorprende más la versatilidad del zapallo italiano, o zucchini, y me encanta incorporarlo en muchas de mis comidas. Pero mi forma favorita es salteado en forma de spaghetti o noodle.

Esta receta es muy sencilla de hacer, muy baja en carbohidratos, libre de gluten, huevo y queso. Difícilmente decepcionará a los amantes de las pastas. Puede ser acompañado de una salsa de tomate tradicional, salsa bolognesa, pesto o con finas hierbas salteadas.

Zucchini noodles con salsa bolognesa

Cada día me sorprende más la versatilidad del zapallo italiano, o zucchini, y me encanta incorporarlo en muchas de mis comidas. Pero mi forma favorita es salteado en forma de spaghetti o noodle.
Esta receta es muy sencilla de hacer, muy baja en carbohidratos, libre de gluten, huevo y queso. Difícilmente decepcionará a los amantes de las pastas. Puede ser acompañado de una salsa de tomate tradicional, salsa bolognesa, pesto o con finas hierbas salteadas.
Tiempo de preparación1 h 45 min
Tiempo de cocción1 h 30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 3 unidades Zapallos italianos medianos
  • 1 1/2 cda Aceite de oliva o ghee o aceite de coco
  • Sal y pimienta al gusto

Salsa Bolognesa

  • 500 grs Carne picada
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 unidad Zanahoria
  • 400 grs Tomate maduro, passata o en tarro
  • 100 ml Vino blanco
  • sal, pimienta y condimentos a gusto

Preparación

  • 1. Cortar los zapallos italianos en forma de spaghetti. Se puede realizar con un utensilio especial para hacer los noodles de verduras, o bien, con una mandolina usando la opción de corte en juliana. Otra opción es utilizar un cuchillo pelador de papas y pelar el zapallo a lo largo.
  • 2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregar los zapallos italianos y saltear por 2 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse. Aliñar con sal y pimienta.

Salsa Bolognesa

  • 1. Cortar la cebolla y zanahoria en cubitos muy pequeños.
  • 2. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla.
  • 3. Agregar las cebollas y zanahorias. Cuando las cebollas estén translucidas, agregar la carne.
  • 4. Cuando la carne cambie de color, agregamos el vino blanco y revolvemos bien.
  • 5. Luego agregas los tomates, sazonas bien
  • 6. Cocinas a fuego bajo entre 45 minutos a 1 hora.

Montaje

  • 1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregar los zapallos italianos y saltear por 2 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse. Aliñar con sal y pimienta.
  • 2. Servir con la salsa bolognesa.
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